Cronmari Vinblogg

Provning 12 dec 2018

Jura, enligt Wikipedia

• – en geologisk period
• – en bergskedja på månen
• – en kanton i Schweiz
• – ett departement i Frankrikes
• – en ö i Skottland
• – en vinregion i Frankrike

eller en kaffemaskin ?

Här
gäller det en vinregion, i sydöstra Frankrike
strax intill Schweiz. Frankrikes minsta vinområde med 2100 ha vinodlingsareal
och som kanske mest känt för sitt Vin Jaune – Det gula vinet.

Ett
mycket speciellt vin, som påminner mycket om sherry, både i aromer och vinifiering.
Vinet lagras i minst 6 år på fat, under ett jästlager –flour – innan det tappas
på flaska. Speciell druva – Savagnin och speciell falska Clavelin som rymmer 62
cl. Vinet görs bara de bra odlingsåren.

Kvällens viner.

Tissot-Maire,
mousserande, 65% pinot noir, 23% chardonnay och 2 % poulsard

(nr
78725 – 119:-)

Lite
rosastick i färgen, med mineral och citrustoner och en angenäm beska i
eftersmak. Klart godkänt bubbel.

Maison
Rijckaert Arbois En Paradis Vielles Vignes, 2016, 100 % chardonnay

(nr
75012 – 229:-)

Smörig
kola och fat aromer, ganska fylligt men med relativt låg syra.

Cötes
de Jura Récolte, 2016, 100 % chardonnay.

(nr
2327 -154:-)

Citrus
och mineraltoner, blandat med vita blommor gula äpplen och en liten oxiderad
ton i eftersmak. Relativt hög syra. Vinet utvecklades sig under sittningen, och
var mer prisvärt .

Cötes de Jura ,Les Sarres 2016 , 100 %
Savagnin

(nr
7513 – 279:- )

Äppligt,
smörigt, blommigt, citronkaramelligt, med hög syra och en angenäm oxiderad ton
i eftersmak. Några i sällskapet satte
detta vin som favorit för kvällen. Alltid spännande med mindre vanliga druvor.

Domaine L´Aigle á Deux Têtes, Les Clous,
2016 , 100 % Poulsard

(nr
90230, 239:-)

Ett
rött vin av Pinot Noir-typ. Lätt och fräscht – med kryddiga lingon och
hallonaromer. Förvånansvärt fylligt i munnen. Skulle gärna jämföra den med en
bourgogne i samma prisklass. Det här vinet gillar jag.

Château-Chalon Vin Jaune 2010, 100 %
Savagnin

(nr
96276 – 419:- )

Kvällens
clou. Det gula vinet – Vin Jaune. Ett sherryliknande vin. Skulle gärna prova
tillsammans med en torr sherry för jämförelse.
Klart oxiderade aromer, med svamp, äpple och nötter i doften och även en
beska och citruskaramellig i eftersmak. Ett typiskt ”nördvin”, men passar
utmärkt till Comté-osten som är från området Jura. En coq au vin – gryta,
förstärkt med Vin Jaune, passade till den när jag var i Arbois 2012. Jag gillar
det här vinet !

Vertikalprovning V10

Château Musar

Vertikal är roligt.

”If you
give my wines more time, they will give you more joy” – Serge
Hochar

Serge Hochar gav
Château Musar världsrykte inom vinvärlden under -60, -70- och -80 talet, då
hans vin fick topprecensioner och olika priser på vinmässor i Europa.

Vinet är speciellt
då det efter skörd transporteras i ett antal timmar, i mindre lastbilar, från
Bekaadalen 30 km sydost om Beirut, till vineriet i Ghazir 20 km norr om Beirut.
Enligt vinmakaren är det inga problem med oxidationen, trots varmt väder och
att transporten gick genom krigszoner som ibland gjorde att det tog längre tid
att nå vineriet…

Druvorna är
Cabernet Sauvignon, Cinsault och Carignan- 1/3- del av var sort. De växer på
1000-meters höjd och på vintern blir rankorna oftast täckta av ett snölager.
Vinifieringen sker helt naturligt och utan filtrering.

Ett Château Musar-vin
släpps ut på marknaden tidigast 7 år efter skörd. Det måste ligga länge för att
bli drickbart. Lång maceration och lång lagring ger ett vin med väldigt mycket
tanniner, om det inte får ligga och ”gosa” till sig. Så ”more
time – more joy” – helt klart.

Vi genomförde en
vertikal på årgångarna 1999, 2000, 2004, 2006, och 2010.

Så här tyckte jag

1999 pris 299:- (vid
inköp 2006)

Tegelrött, ganska
tunt vin med dofter av torkad frukt, undervegetation och… kakor ! Ett moget
vin, en bra syra, torkade fruktaromer, körsbär och lång karamellig smak. Bättre
smak än doft. Hör till ett av ”1001 viner du bör dricka innan du dör” av Hugh
Johnsson. Nu kan jag checka av det. J

2000 pris 389:-

Tegelrött och också
ganska tunt. Frukt och läder i doften. Något mer syra, med fruktiga läder och
karamelliga aromer. Lång eftersmak, med lite beska på slutet. Och lite tanniner
också..

Detta vinet
släpptes 2007 första gången och så ett nytt släpp nu i sept 2018. Enligt andra
vinbloggar var det bra redan 2007.

2004 pris 269:- (vid inköp
2011)

Mer rubinrött, med
en anstrykning av aceton (försvann dock ganska snabbt) i doften, och tobak och
viol! Kändes härligt rund i munnen och här är tanninerna mjuka men tydliga.
Läder, körsbär och fruktighet i aromerna som förändras och utvecklas. En väl
balanserad syra. Den här årgångens skörd blev uppdelad i två då den första
skedde när det var kallt och druvorna hade låg sockerhalt den andra under en värmebölja
då druvorna hade en hög sockerhalt.

2006 pris 329:- (vid inköp 2017)

Ett mörkare rött
vin med dofter av frukt körsbär svarta vinbär och lakrits. Det känns att vinet
är yngre än de andra 3, och tanninerna är vassare och syran påtaglig. Det har
en kortare smak i munnen. Det borde kanske legat ännu längre. När vinmakaren
testade vinet efter stipulerade 7 år 2013, beslöts att det inte skulle släppas
– det var inte klart. Efter årliga tester släpptes det 2017. Men jag tycker nog
det behöver fler år i flaskan.

2010 pris 339:-

En tät mörkröd färg.
Doftar mörka frukter läder och tydliga svarta vinbär och kraftfullt vin.
Tanniner som fullständigt torkar ur munnen, men med aromer av mörka frukter och
framför allt svarta vinbär. Ett kraftfullt vin som är ungt och som jag tycker
ska ligga och gosa till sig några år för att bli mer drickbart. Men till
ugnsbakade bacondalar tonar tanninerna ner sig och vinet blir riktigt trevligt.
Kan vara idé att lägga på lager..

Årgången hade
väldigt varma förhållanden och det påverkade säker sockerhalten.

Det finns en del
årgångar på systembolaget, så man kanske skulle passa på att köpa och lägga
undan några år…

Och om man skulle fundera
över vilken årgång som var bäst… vilket är lite orättvist, eftersom de behöver
lagring. Men jämförelsevis 1999 och 2000 så var nog 1999 något bättre och mer
aromatisk. 2004 tyckte jag ändå bäst om.
2010 blir nog fantastisk om sådär 7 -10 år.

Vi åt också lite tilltugg. Jag kan rekommendera bacondadlar…

Chateau Dalem –
Vertikalprovning

17 oktober på Wijnjas

En inbjudan från vinimportör Robert Rask, till en
vertikalprovning, 6 årgångar av Bordeauxvinet Chateau Dalem, och 3 -rätters på Wijnjas
källarrestaurang, måste ju bara bli en upplevelse. Och det blev det.

Chateau Dalem, ett 1700-tals slott i Fronsac helt nära
Pomerol och Saint Emillion som Michel Rullier tog över 1955, och startade en modernisering
av vinanläggningen, för att få bättre kvalitet på vinerna och kunna
marknadsföra den internationellt. Dottern Birgitte tog över vineriet 2002, med
fortsatt inriktning av kvalitetsvin. Hennes arbete i vingårdarna och i vineriet
har resulterat i internationellt erkända viner. Många kända vinkritiker såsom
bl.a. Win Spectator, Robert Paker, The Wine Advocate, Decanter, Janice Robinson
och många andra har gett hennes viner toppbetyg.

Druvblandningen är 90% Merlot 10 % Cabernet Franc.

Och sen mina betyg då… jag som bara tycker att det är roligt
och spännande med de olikheter som olika årgångar av ”samma” vin uppvisar.

Jag har uppskattat priset på vinerna utifrån prisangivelser
på wine-searcher.com

Så detta är vad vi provade, tillsammans med några smårätter.

Château Dalem 2015
& 2014 (ca 250:-)

Steak tartare med
brynt lök, dijonsenap och persilja

Båda mycket mörkfruktiga, med tydliga svartvinbärsaromer.
Cedertoner och unga tanniner – ganska mycket strävhet alltså. 2014 kändes något
”elegantare” medan 2015 var något mer intensiv och kraftig i sin struktur. Hög
alkoholhalt i båda (15%). Båda var utmärkta till maten.

Château Dalem 2001
& 1999 ( ca 500 – 600:- )

Bakat ägg med
tryffelbrie, bacon, jordärtskocka och friterad lök.

Här finns både undervegetation, skog , ceder och viss
fruktighet. Den 1999 kändes elegantare och 2001 kraftigare. Båda med ett äldre
vins härliga långa och föränderliga eftersmak som ligger kvar i munnen som en
karamell. Med den maten kan inget vin kännas fel…

Château Dalem 1970
& 1967 ( ca 2000:-)

Anka med betor,
kantareller rökt lök och anksmörsås.

1970, mera skog och undervegetation och svamp, mjuk i munnen
och fruktig fräschhet med lång syra och lång härlig föränderlig eftersmak. 1967
kändes något ”platt”, ceder och lite
chokladig med lägre syra utan tanniner men mycket lång smak.

Vi fick också prova

Château Dalem 1990
Magnumflaska( ca 700 – 800:-)

Här fanns mera ”godistoner” såsom laktris, choklad och lite
mynta. Kraftigt med tydliga tanniner.

Alla vinerna hade hög alkoholhalt 14 -15 %, och när 1990
smakades så var gommen och smaklökarna tillvanda av de fantastiska vinerna och maten,
så det mesta smakade gott.

Men till sist så tycker jag nog att 2015 och 2001 var de
bästa och kanske de mest prisvärda. 2001 utvecklades i glaset under kvällen och
2015 kan ju säker ligga till sig i vinkylen. Men 1970 var ju också härlig. Så
svårt att välja, men dryga 2000:- är ju mycket pengar… så kvällen vinnare :
2015. Det är tur att man har enkel smak.

Tack till Birgitte Rullier och Robert Rask

I huvudet på Mats Claësson –

Provning på Näringslivets hus 3 oktober 2018-10-17

Folk & Folk,
d.v.s. Altias kundklubb, har regelbundna provningar av deras viner,
likväl nya som gamla bekantingar.

Trevlig miljö, bra presentation av såväl viner som lite av
dess bakgrund, av suveräne Mats Claësson och god mat gör att det är prisvärda provningar.
Det är rikligt med provningsviner,
nästan för rikligt…. Denna gång serverades fantastisk helstekt
rostbiff med potatisgratäng. Hur gott som helst.

Kvällens viner var delvis utplockade av Mats & Mats
selection, vilket betydde att de tillhör beställningssortimentet och bara finns
att tillgå i små kvantiteter. Några viner
var verkligen udda.

Provade viner

Cabidos Gaston Phoebus Petit Manseng sec 2014

(90415) 169:-

100% Petit Manseng.

Lite ovanlig druva.

Primäraromer av mineral, örter och citron, som övergår i
lite vax och tropisk frukt. En hög och
lång syra. Skaldjur med någon forma av syrligt tillbehör kan säkert passa,
eller lite syrlig ost.

Les Perles de Jones
Carignan Gris Vielles Vignes 2015

(BS 7693201) 239 :-

100% Carignan Gris – (odlas enligt Mats på ytterst få
ställen och på väldigt små arealer)

Roligt att prova en druva som är väldigt ovanlig.

Aromerna något oxiderade ( skadat ?), men med en blommighet, blandat med mineraler, som sedan övergick i lite ”gummislang/petrol” och nötigt
brynt smör. Låg syra. Kanske bra vegovin.

Nederburg Limited Edition
Viogner 2011

(96270) 199:-

100% Viogner

Smörig och mineraliska aromer, smakrik med bra längd med
frukt och blommor i eftersmaken, och hyfsad syra. Ett bra vin och ovanligt bra
syra för att vara på Viognerdruvan. Jäst på ekfat. Passar till lite mer
smakrika fiskrätter. Ett bra vin.

J.L Chave Selection Hermitage Blanche 2014

(75942) 409:-

Marsanne och Rousanne, procentuell fördelning okänd.

Vin på de lite udda gröna druvorna från Hermitage är helt
fantastiskt. Och dyrt.

Aromer av smör, citron, mineral som övergår i behaglig honung
och lite bivax och med äpple och godis i eftersmaken. Låg syra som gör det till ett härligt ”sippvin”. Dock lite väl dyrt för den
kategorin. En finrätt på fågel eller ljust kött passar nog bäst utan alltför
syrliga tillbehör.

Domain Jones Fitou, 2014

(7957701) 199:-

40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah. Så trevligt med ett ”blandvin”. Och ett
välbalanserat sådant. Bäriga intensiva aromer som förändras och övergår till
peppriga, rökiga charkuterier. Bra syra och mjuka tanniner ger vinet en bra
balans tillsammans med bäraromerna. Kan tänka mig att det passar till många
rätter kött och fågelrätter som är smakrik. Ett riktigt bra vin.

Nederburg Limited Edition Pinotage 2004

(95825) 239:-

100% Pinotage.

Pinotage är en specielldruva, som ger ett speciellt vin.
Antingen tycker man om det för att det var så spännande när Sydafrika kom att
vara med i vinvärlden på 80- 90-talet. Eller så tycker man aldrig om viner
gjorda på Pinotage för att det har aromer av aceton eller annat lösningsmedel.

Det här pinotagevinet är inget undantag vad gäller
lösningsmedelaromerna, men de försvinner snabbt och övergår i lite läder och
lakritstoner. Kaffe och choklad finns också i aromerna. Lagring har skett på nya ekfat i 2 år, från
Frankrike och från Amerika, vilket ger tydliga fattoner. Eftersmaken är angenämt bärig. Pinotageviner passar ofta bra till rätter på viltkött, och det här vinet är
inget undantag i det sammanhanget heller.

Two Centuries Cabernet Sauvignon 2013

(7561601) 349:-

100 % Cabernet Sauvignon.

Svarta Vinbär, svarta vinbär , vanilj och i övrigt ”mycket
av allt”. Skulle trott att det var ett Kaliforniskt vin, men det är
Sydafrikanskt. Lagrat i 28 månader på nya franska ekfat.

Gott och lättdrucket med hög intensitet. Har fått utmärkelse
som ”världens bästa Cabernet Sauvignon”
i någon tävling i Sydafrika 2014. Passar säkert till goda smakrika kötträtter
och garanterat till en ost med tydlig sälta.

Novellus
Corvina Port Wood Finish 2016

100%
Corvina

(79918) 129:-

“Extravin” som inte förannonserats. Vinet har legat på
portvinsfat från Dourodalen, okänt hur länge, vilket antagligen har påverkat aromerna . Fruktigt med hyfsad syra och kryddiga chokladiga toner
i eftersmaken. Ett bra vin till rimligt
pris, dock inte kvällens bästa…

Förutom vinerna
provades också lite starkare
drycker.

Grappa – Jacopo Grappa Barili di Sassicaia.

(87316) 709:-

Typisk grappadoft, och med mandel, nötter, mjölkchoklad, och
lång, lång eftersmak som ger skogsassosiationer. Parfymerad damdricka säger
maken som mer gillar grappa som går åt ”finkel”-hållet. Tråkigt att det är så
starkt säger jag.

Pure Shots Lakrits

(82353) 189:-

Tycker man om lakrits och tycker man om shots så är detta en
utmärkt kombo. Skulle dock velat ha den riktig kall. Kan säker användas som smaksättare och blandas
med andra drycker till häftiga cocktails.

Blossa 1865

(96003) 129:-

En god godisglögg. Kan drickas kall. God som avec.

Blossa 18 di Limone

(84400) 110:-

Årets glögg från Blossa. En ljus citronig örtblandad
dryck. Skall kombinera soligt medelhav
med svensk jul.

Jag tycker personligen att glögg ska vara mer traditionell,
om jag ska drick den som glögg. Denna Blossa 18 är rätt trevlig, men inte som
julglögg. Har dock inte provat den varm…

Kvällens mest prisvärda vin var Domain Jones Fitou,
2014. Lättdrucket utan att vara slätstruket och lätt att kombinera med mat.

V10, är 10 glada vinprovare med intresse för varierande vinutmaningar och gärna med lite twist och vinklingar på provningarna.

Denna provning med viner från Kaiserstuhl, hos Marlies, tror jag alla vi som var med, kommer att minnas som en av de absolut bästa vinprovningarna och dessutom med fantastisk mat till vinerna.

Kaiserstuhl i Tyskland, Baden, levererar inte så många viner till systembolaget, tyvärr, men det finns en del i beställningsortimentet. Geografiskt ligger det nordväst om Freiburg, med Alsace och Colmar mittemot på andra sidan Rhen. Enligt Wikipedia ligger Kaiserstuhl på ett vulkaniskt bergsmassiv, dock inte högre än 557 m. Kalkhaltig flygsand från alperna över det vulkansiska ursprunget har bidragit till fantastiska förutstättningar för vinodling.

Vi provade 4 vita och 4 röda viner, varav en joker från Nya Zeeland.

Vitt: 2 weissburgunder (pinot blanc) och 2 grauburgunder (pinot gris)

Vinerna var inte av sorten alkoholsvaga intetsägande tyska vita viner, och definitivt bevis på att dessa druvor, från rätt terroir och rätt vinmakare kan ge fantastiska viner.

1.Weisser Burgunder Baden, 2015, producent Karl H. Johner
Citrus, fräscht äpple och mineralaromer som utvecklades till lite petroltoner med balanserad syra lång eftersmak. 14 % alkohol.

2.Oberbergener Pulverbuck Weissburgunder, 2016, producent Franz Keller
Blommiga aromer, med citrus och mineral och en anstrykning av vanilj. Bra syra och även här lång angenäm eftersmak. ”Bara” 12,5% alkohol.

3. Bercher, Burkheimer Schlossgarten, Villinger, Grauburgunder, 2016, producent Weingut Bercher.
Mineraliga, apelsinblommiga och örtiga aromer. Väl balanserad syra med lång angenäm eftersmak. 14,5% alkohol.

4. Bercher, Burkheimer Feuerberg, Halsen, Grauburgunder 2015, producent Weingut Bercher.
Mineral, vax, honung och något mer kryddig i aromerna. Balanserad syra. 13,5%.

Alla vinerna smakade fantastiska, och till Pumpasoppa med ugnsrostade parmaskinksflingor var Burkheimer Feuerberg något bättre med utvecklande aromer i smakkombinationen.

Rött: 4 spätburgunder (pinot noir)

Fantastiska bevis på att tyska vinmakare kan producera otroligt goda röda viner!

1. Salwey GG Henekenberg Spätburgunder, 2013. producent weingut Konrad Salwey.
Aromer av hallon, lingon, lite mineralig, örtig och lite undervegitaiton. Bra syra och fin eftersmak. 13,5% alkohol.

2. Dr Heger Vorderer Winklerberg, Ihringen Spätburgunder GG 2014. producent Weingut Dr Heger.
Härliga aromer av lingon, hallon något kryddig, med balanserad fräch undervegetation. Balanserad syra och lång härlig eftersmak. Jag skulle lätt vara tvärsäker på att detta var en pinot noire från bourgogne. 13,5% alkohol.

3. Blauer Spätburgunder Baden, 2013 , producent Karl H. Johner. 13 %

4. Johner Pinot Noire Gladstone, New Zealand, 2105 producent Karl H. Johner. 14%

Båda dessa viner är producerade av Karl H.Johner, ett i Tyskland och ett i hans vingård på Nya Zeeland. De var mycket smakrika och tyngre än de 2 andra. Fantastiska pinot noirearomer, härlig lång eftersmak och balanserad syra. Mer lika nya världens Pinot Noireviner, och ”nya zeeländaren” kanske ännu något mer !

Alla dessa viner var perfekta till lammkotletter med ungrostade grönsaker och 3 såser, ajvar, kryddaioli, och myntatsatsiki.

Bästa vinet i denna provning:

Dr Heger Vorderer Winklerberg, Ihringen Spätburgunder GG 2014.

Och.. vilket skulle nämnts först, ett välkomstbubbel – med goda tillbehör !!

Måste säga att vi blev bortskämda med god mat o dryck denna kväll !