I huvudet på Mats Claësson –
Provning på Näringslivets hus 3 oktober 2018-10-17
Folk & Folk,
d.v.s. Altias kundklubb, har regelbundna provningar av deras viner,
likväl nya som gamla bekantingar.
Trevlig miljö, bra presentation av såväl viner som lite av
dess bakgrund, av suveräne Mats Claësson och god mat gör att det är prisvärda provningar.
Det är rikligt med provningsviner,
nästan för rikligt…. Denna gång serverades fantastisk helstekt
rostbiff med potatisgratäng. Hur gott som helst.
Kvällens viner var delvis utplockade av Mats & Mats
selection, vilket betydde att de tillhör beställningssortimentet och bara finns
att tillgå i små kvantiteter. Några viner
var verkligen udda.
Provade viner
Cabidos Gaston Phoebus Petit Manseng sec 2014
(90415) 169:-
100% Petit Manseng.
Lite ovanlig druva.
Primäraromer av mineral, örter och citron, som övergår i
lite vax och tropisk frukt. En hög och
lång syra. Skaldjur med någon forma av syrligt tillbehör kan säkert passa,
eller lite syrlig ost.
Les Perles de Jones
Carignan Gris Vielles Vignes 2015
(BS 7693201) 239 :-
100% Carignan Gris – (odlas enligt Mats på ytterst få
ställen och på väldigt små arealer)
Roligt att prova en druva som är väldigt ovanlig.
Aromerna något oxiderade ( skadat ?), men med en blommighet, blandat med mineraler, som sedan övergick i lite ”gummislang/petrol” och nötigt
brynt smör. Låg syra. Kanske bra vegovin.
Nederburg Limited Edition
Viogner 2011
(96270) 199:-
100% Viogner
Smörig och mineraliska aromer, smakrik med bra längd med
frukt och blommor i eftersmaken, och hyfsad syra. Ett bra vin och ovanligt bra
syra för att vara på Viognerdruvan. Jäst på ekfat. Passar till lite mer
smakrika fiskrätter. Ett bra vin.
J.L Chave Selection Hermitage Blanche 2014
(75942) 409:-
Marsanne och Rousanne, procentuell fördelning okänd.
Vin på de lite udda gröna druvorna från Hermitage är helt
fantastiskt. Och dyrt.
Aromer av smör, citron, mineral som övergår i behaglig honung
och lite bivax och med äpple och godis i eftersmaken. Låg syra som gör det till ett härligt ”sippvin”. Dock lite väl dyrt för den
kategorin. En finrätt på fågel eller ljust kött passar nog bäst utan alltför
syrliga tillbehör.
Domain Jones Fitou, 2014
(7957701) 199:-
40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah. Så trevligt med ett ”blandvin”. Och ett
välbalanserat sådant. Bäriga intensiva aromer som förändras och övergår till
peppriga, rökiga charkuterier. Bra syra och mjuka tanniner ger vinet en bra
balans tillsammans med bäraromerna. Kan tänka mig att det passar till många
rätter kött och fågelrätter som är smakrik. Ett riktigt bra vin.
Nederburg Limited Edition Pinotage 2004
(95825) 239:-
100% Pinotage.
Pinotage är en specielldruva, som ger ett speciellt vin.
Antingen tycker man om det för att det var så spännande när Sydafrika kom att
vara med i vinvärlden på 80- 90-talet. Eller så tycker man aldrig om viner
gjorda på Pinotage för att det har aromer av aceton eller annat lösningsmedel.
Det här pinotagevinet är inget undantag vad gäller
lösningsmedelaromerna, men de försvinner snabbt och övergår i lite läder och
lakritstoner. Kaffe och choklad finns också i aromerna. Lagring har skett på nya ekfat i 2 år, från
Frankrike och från Amerika, vilket ger tydliga fattoner. Eftersmaken är angenämt bärig. Pinotageviner passar ofta bra till rätter på viltkött, och det här vinet är
inget undantag i det sammanhanget heller.
Two Centuries Cabernet Sauvignon 2013
(7561601) 349:-
100 % Cabernet Sauvignon.
Svarta Vinbär, svarta vinbär , vanilj och i övrigt ”mycket
av allt”. Skulle trott att det var ett Kaliforniskt vin, men det är
Sydafrikanskt. Lagrat i 28 månader på nya franska ekfat.
Gott och lättdrucket med hög intensitet. Har fått utmärkelse
som ”världens bästa Cabernet Sauvignon”
i någon tävling i Sydafrika 2014. Passar säkert till goda smakrika kötträtter
och garanterat till en ost med tydlig sälta.
Novellus
Corvina Port Wood Finish 2016
100%
Corvina
(79918) 129:-
“Extravin” som inte förannonserats. Vinet har legat på
portvinsfat från Dourodalen, okänt hur länge, vilket antagligen har påverkat aromerna . Fruktigt med hyfsad syra och kryddiga chokladiga toner
i eftersmaken. Ett bra vin till rimligt
pris, dock inte kvällens bästa…
 |
 |
 |
Förutom vinerna
provades också lite starkare
drycker.
Grappa – Jacopo Grappa Barili di Sassicaia.
(87316) 709:-
Typisk grappadoft, och med mandel, nötter, mjölkchoklad, och
lång, lång eftersmak som ger skogsassosiationer. Parfymerad damdricka säger
maken som mer gillar grappa som går åt ”finkel”-hållet. Tråkigt att det är så
starkt säger jag.
Pure Shots Lakrits
(82353) 189:-
Tycker man om lakrits och tycker man om shots så är detta en
utmärkt kombo. Skulle dock velat ha den riktig kall. Kan säker användas som smaksättare och blandas
med andra drycker till häftiga cocktails.
Blossa 1865
(96003) 129:-
En god godisglögg. Kan drickas kall. God som avec.
Blossa 18 di Limone
(84400) 110:-
Årets glögg från Blossa. En ljus citronig örtblandad
dryck. Skall kombinera soligt medelhav
med svensk jul.
Jag tycker personligen att glögg ska vara mer traditionell,
om jag ska drick den som glögg. Denna Blossa 18 är rätt trevlig, men inte som
julglögg. Har dock inte provat den varm…
Kvällens mest prisvärda vin var Domain Jones Fitou,
2014. Lättdrucket utan att vara slätstruket och lätt att kombinera med mat.
